12|12 筍乾燉五花肉
December 12th, 2007 at 4:27pm |
春天最喜歡吃的一個菜就是春筍，而且一定是杭州的筍才好吃，因爲周邊產的春筍夠嫩夠鮮，不像廣東這邊，所謂的春筍，做菜的時候也最好拿熱水先焯焯來取掉澀味。在杭州吃叼了嘴的我，寧可讓杭州的朋友寄筍乾過來，也不在這裡買筍吃。
筍乾可以用來炒絲瓜，煲老鴨煲，也可以用來與五花肉一起燉吃，而且我可以說，這道菜非常非常適合懶人們做。
做法：
1/ 筍乾、香菇用水泡開，洗乾淨。
2/ 買的五花肉切段，在熱水裏面焯一下，去掉血水。
3/ 將筍乾、香菇、五花肉放入高壓鍋中，加老抽、生抽、老酒、醋、八角2個、桂皮1小段、少許的水，然後大火煮開，小火燒半個小時。
4/ 最後開鍋，試試味道，加少許白糖和雞精，如果太淡，可以在這個時候加點鹽。
5/ 開鍋蓋，再燒個十來分鐘就可以了。
一道好吃的筍乾燉肉就完成了。油油的五花肉由食肉動物去吃，不喜肥膩的同志吃筍乾和香菇就是了，香菇可是有“素肉”之稱哦。
Posted in ├ [廚娘志]
……
湖州的笋才好
不信chenj你问honghong…
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我都說杭州周邊地區產的筍了~~比如安吉。。。。。。不過我這次用的是臨安的筍，傳説來自天目山的哦。
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汗…果然温岭人到处都是
姑娘别哭别哭
pat
btw这菜很赞
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ohoho… 老鄉來了。。
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兔子的菜是越烧越好了呀!
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陈姜~~~您什么时候也来给偶做顿饭吧
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有空啥時候都可以~~ 只是你要有準備隨時我可能會失手就是了
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嗯嗯，
我没有吃早饭。
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