春天最喜歡吃的一個菜就是春筍,而且一定是杭州的筍才好吃,因爲周邊產的春筍夠嫩夠鮮,不像廣東這邊,所謂的春筍,做菜的時候也最好拿熱水先焯焯來取掉澀味。在杭州吃叼了嘴的我,寧可讓杭州的朋友寄筍乾過來,也不在這裡買筍吃。
筍乾可以用來炒絲瓜,煲老鴨煲,也可以用來與五花肉一起燉吃,而且我可以說,這道菜非常非常適合懶人們做。
做法:
1/ 筍乾、香菇用水泡開,洗乾淨。
2/ 買的五花肉切段,在熱水裏面焯一下,去掉血水。
3/ 將筍乾、香菇、五花肉放入高壓鍋中,加老抽、生抽、老酒、醋、八角2個、桂皮1小段、少許的水,然後大火煮開,小火燒半個小時。
4/ 最後開鍋,試試味道,加少許白糖和雞精,如果太淡,可以在這個時候加點鹽。
5/ 開鍋蓋,再燒個十來分鐘就可以了。
一道好吃的筍乾燉肉就完成了。油油的五花肉由食肉動物去吃,不喜肥膩的同志吃筍乾和香菇就是了,香菇可是有“素肉”之稱哦。
……
湖州的笋才好
不信chenj你问honghong…
我都說杭州周邊地區產的筍了~~比如安吉。。。。。。不過我這次用的是臨安的筍,傳説來自天目山的哦。
汗…果然温岭人到处都是啊
姑娘别哭别哭
pat
btw这菜很赞
ohoho… 老鄉來了。。 :em57:
兔子的菜是越烧越好了呀! :em69:
陈姜~~~您什么时候也来给偶做顿饭吧
有空啥時候都可以~~ 只是你要有準備隨時我可能會失手就是了
嗯嗯,欺负我没有吃早饭。