牛肉與土豆的一次約會

土豆是個百搭的角色,今天跟排骨來場風花雪月,明日又去與奶油你儂我儂。偏偏牛肉愛上了土豆,決定與土豆來一次愛的約會。

要與土豆這個情場高手交手自然少不得要打扮打扮,把自己裝扮得酥軟無比,香氣逼人的時候出現在土豆面前。土豆怎敵得過如此的"美色",自然也放開懷抱,將自己的魅力散發到極限。

 

 

再來一張特寫

 

 

做法:

牛肉不同雞肉、排骨,與土豆燉上個半個小時,立馬就入味了。所以之前要先做下功夫。

1/ 牛肉切塊,在熱開水裏焯去血水。拿出洗乾淨。

2/ 準備好砂鍋,放入牛肉,倒入冷水沒過牛肉,姜2片,蔥白段少許、醋幾滴,然後大火煮滾,小火燉1個小時。

3/ 等到牛肉八成爛之後,土豆先煎一煎,再放入牛肉翻炒。將生抽、老抽上色。翻炒均勻之後,加鹽、糖調味。加水再燉。這裡我加了香菇進去。

4/ 小火燉30-40分鐘之後,看牛肉、土豆等已經熟爛之後,開大火收汁。最後加先前用熱油炒過的青紅椒,讓顔色鮮亮。這裡有高人指點說,加點蠔油會更好味哦。

<不過我這次在最後小小的失敗了,大火收汁的太厲害了,到最後都沒汁了才放青紅椒。只好最後勾芡補救。但是湯汁的顔色就不漂亮了。>

2 thoughts on “牛肉與土豆的一次約會

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *