其實老早瞄上了市場內那些銀光閃閃的秋刀魚,可是一直找借口說不會整魚,也就只能望魚興嘆。不過實在按捺不住那魚的誘惑力,加之這魚是人見人愛,價格又實惠,不學會做這魚,太虧了。。
網上搜了一下做法,最多的就是鹽燒秋刀魚,而且最好是用碳火烤。可是咱家一沒燒烤架,二烤箱,就最簡單的法子煎吧。
第一天,火開得太大,稍微煎一會,整條魚就煎黑了,雖然魚肉的味道還是不錯,只是賣相不行。于是,第二天繼續買,根據前天的經驗,改小火,慢慢煎,耐著性子。恩。出來的效果還不錯。出來的時候,再滴上幾滴檸檬汁,perfect!
仔細看魚皮煎的感覺。還不錯吧。
除了用小火慢著性子煎,前面還腌一下,不過調料很簡單。抹干魚身上的水,拿鹽、五香粉抹魚的全身,然后腌上10分鐘左右。就可以上鍋煎了。
許久沒上菜了,在2008年的最后一天上菜,希望大家新的一年年年有余哦。。。^^
Happy New Year!!!
新年快乐啊!
不会做鱼,总是容易粘锅。
最简单的方法有不黏锅。
为什么昨天没有这道菜?
因为可以下次用。。。
下午才说没吃到鱼,晚上我就吃到妈妈煎的秋刀鱼,还是9毛钱一斤的!
哇~~~太太太便宜了~~
放油后加盐,或者用盐腌后就不会特别的粘锅了。