出自：肉燥 from Eupho Café – 愛在廚房

肉燥

材料：　
豬絞肉 1 磅，紅蔥酥 1 杯，蒜末 1/4 杯，香菇 8 朵，蝦米 1 大匙。

調味料：　
米酒 1 大匙，醬油 1/3 杯，鹽 1/2 小匙，冰糖（或紅糖）2 大匙，五香粉 1/4 小匙，白胡椒 1/4 小匙，水 2 杯。

做法：　
1. 將蝦米及香菇用水泡軟，保留泡香菇的水，丟棄泡蝦米的水。將香菇和蝦米剁碎。
2. 用 3 大匙的油，熱油將香菇及蝦米爆炒約 20 秒，然後加入絞肉炒至肉色變白後，加入紅蔥酥和蒜末再翻炒 20 秒後，倒入米酒拌勻。
3. 加入其他的調味料後煮開，轉小火，燜煮 1 小時左右。

兔子：一切都是貪喫惹的禍，收來下次做。。