June 28th, 2009 at 8:50pm |
台风过后，天气时出太阳时下暴雨，干脆赖在家里，早午饭很罪恶了叫了必胜客，到了下午还不想出去买菜。直到饿的不行的时候，开始翻箱倒柜。
结果真佩服自己弄了三个菜，哇哈哈。。。强大的我。
蒸水蛋 – 最后冰箱的3个鸡蛋
清炒脆瓜 – 说是清炒，还加了点橄榄菜 ^^
最后重点是 素烧咖喱
冰箱里刚剩下 做凉菜剩下的半根胡萝卜、洋葱，还有椒盐土豆剩下的小土豆。虽然没有鸡肉等，做个素烧咖喱还是够得。
在我口中，小土豆的味道绝对比大土豆好吃，小土豆洗净切半，胡萝卜切块、洋葱切块。
煎锅倒油，然后将土豆、胡萝卜放进去煎。这里怕油溅的人可以跟我学，将盖子盖住，煎个几分钟，连锅带盖一起晃，里面的东东自然跟着翻个，继续煎。这样而且会煎出很好看的金黄色。
煎得差不多了，加洋葱炒一炒，看到有点透明了，放两块咖喱块。咖喱块超市有售，我放了两块。这里的做法跟平时烧咖喱稍稍有点区别。咖喱块放入后，不直接加水，先炒，炒到咖喱块融了，直接包裹到每个食物上面后，再加水。感觉比先加水后放咖喱块要入味。而且今天打算咖喱稍微结一点，浓一点，这样的做法应该会更好吃点。（我自己以为得，同志们可以不做参考）。
加入一碗水，先大火烧滚，然后小火烧到咖喱汁收的差不多，就加点鸡粉调味就完成了。
很好做又下饭得一道菜，不过由于太饿，没有拍照，下次可以补过。
啦啦。。
最近厨娘附身，得多做几个菜上来显摆显摆才是。
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February 16th, 2009 at 4:49pm |
有句話說食材好水煮煮都好吃，這也同樣很適用家里的海鮮們。從小在海邊長大，每天離不開海鮮。但請原諒我，我不大會煮海鮮。來到深圳，一個海邊城市，始終感覺不到海鮮的存在，去了街市，也不過三三兩兩的幾家店，來來去去就這幾樣，還不一定是新鮮出來。
這次回家，就打算在老爸身邊學幾招，結果老爸說，只要新鮮的好海鮮，加點水，加點姜片姜絲，一點料酒，煮上幾分鐘就可以很好吃了。囧。那還學什么。不過，說說不用學，我知道這個煮上幾分鐘這個時間得把握好也是很關鍵的。
不廢話，先上菜。
紅燒大墨魚
方法如上文提到的一樣，加水加整個墨魚，加姜片料酒煮，如果不喜歡原味的，可加點老抽調色，最后加蔥配色。
方法太簡單，但是味道沒得頂，OISHI的很。。。
PS：有點對虛了，將就著看吧。
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February 10th, 2009 at 11:08pm |
過年回家，最大的美事就是家里一冰箱的海貨，早早的準備好，等我回家消滅。奈何在家日子太短，加之過年天天大魚大蝦，一下子太奢侈了，搞得我到現在嘴巴還生瘡，嚴重缺少維生素B。>.<
此大蝦，不是一般的大哦，整一個手掌那么大小。媽媽整整儲備了一大盒，哪里可以一次吃完。吃上2個，就已經塞滿了大半個胃，還要留著胃吃其他啊。
年夜飯，我自告奮勇的要求做幾道菜給爹爹媽媽吃，其中一道就是麻香吮（念shun，我很失敗的念成yun，故怎么也找不到這字）指大對蝦。
配料：姜、蒜、花椒、辣椒、蔥
主料：大蝦
大蝦先用料酒腌上十分鐘左右。在等待的同時，將姜切絲，蒜切末，蔥切段。
由于蝦的個子太大，我先用油炸熟，這樣后面炒的時候也比較容易。如果蝦的個子不大，下油炸也可以讓口感變松脆，連帶蝦殼都可以吃掉。嘻嘻。
冷油下鍋，放花椒、辣椒，等香味出來，油溫上來后，放入姜絲、蒜末爆香，再加炸好的大蝦翻炒，加點料酒，讓汁入味。最后就可以盛盤出鍋了。裝盤時撒點蔥末，給紅紅的大蝦增點綠色。
味道很好哦，好吃到連手指上那些汁都想吮掉。不信你也做做。^^
老爸老媽大贊我現在手藝不錯。嘻嘻。
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December 31st, 2008 at 2:28pm |
其實老早瞄上了市場內那些銀光閃閃的秋刀魚，可是一直找借口說不會整魚，也就只能望魚興嘆。不過實在按捺不住那魚的誘惑力，加之這魚是人見人愛，價格又實惠，不學會做這魚，太虧了。。
網上搜了一下做法，最多的就是鹽燒秋刀魚，而且最好是用碳火烤。可是咱家一沒燒烤架，二烤箱，就最簡單的法子煎吧。
第一天，火開得太大，稍微煎一會，整條魚就煎黑了，雖然魚肉的味道還是不錯，只是賣相不行。于是，第二天繼續買，根據前天的經驗，改小火，慢慢煎，耐著性子。恩。出來的效果還不錯。出來的時候，再滴上幾滴檸檬汁，perfect！
仔細看魚皮煎的感覺。還不錯吧。
除了用小火慢著性子煎，前面還腌一下，不過調料很簡單。抹干魚身上的水，拿鹽、五香粉抹魚的全身，然后腌上10分鐘左右。就可以上鍋煎了。
許久沒上菜了，在2008年的最后一天上菜，希望大家新的一年年年有余哦。。。^^
Happy New Year!!!
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December 3rd, 2008 at 3:25pm |
家里人給了一大包紅豆，可是最近都沒有想著要做什么，就放著，一時間忘記分瓶儲藏，結果今天一看，紅豆里面長了好多惡心的蟲子。
現在又沒太陽曬。看來又得浪費了。
BS自己浪費。也BS蟲子。
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