高考

本家大DD今年高考，作為久違的過來人。除了說“加油”，貌似也想不出其他字眼來鼓勵。老家有句老話“種地人看稻，讀書人看考”。希望他高考順利！

番茄

吃什么都是當季的蔬菜瓜果最好吃。番茄也不例外。春天的時候，由於某mm不愛番茄，就少買番茄，錯了吃番茄的好時機。到了如今，買了看似紅撲撲的熟透的番茄，一炒，完全可以說是番茄沒有番茄味。讓人一陣失望。。：（ 無怪，一些無良的飯店炒番茄炒蛋會加番茄醬，實在是現在的番茄只有色沒有味。

鹵味伴小酒

知道最近做什么最多么！鹵雞爪，用來過小酒最合適。對我來說，泡椒鳳爪還是太多工序，直接滷味是最簡單的做法。調制好一鍋鹵水，放入你想要吃的東西，慢慢燉個些許時間，就可以出鍋了。剩餘的鹵水濾乾淨拿保鮮盒冷藏以備下次再用，日子一長阿，那鹵水就越發的香醇。

小酒是冰箱裏面不可少的飲品，偶爾貪嘴的時候，倒一小杯，小酌一番，無須對手也是件很美妙的事情。不大愛在外面與外人喝酒，通常以不勝酒力來推遲，而在自己的小屋子裏面，哪怕不勝酒力也可以放肆一下。享受頭暈暈的感覺~

！！！

原則上我很少燒肉，尤其是紅燒肉這類東西。最大的原因其實我知道我燒得不好吃，每次燒紅燒肉，其實我就一燉肉，做不到那種肉QQ的感覺。所以，一下二下就放棄了。

這次，嘿嘿~得到某妮子的真傳，換句話說其實是吃了她煮的一次紅燒肉之後，忽然感覺那種QQ肉的感覺實在是太好了，那次肉肉中還放了土豆，出鍋后土豆的鮮甜配上肉肉的香味，真的一流！

好吧，為了自己也能吃到那樣好吃的紅燒肉，我強烈要求妮子同學教我，傳説中，妮子同學可是得到母親大人的真傳哦，將家學都傳授給我了。T_T感動阿~~~為了報答某妮子，我決定要讓紅燒QQ肉成為我的拿手好菜之一，黑修黑修！！！

以上照片就是經過我兩次練習出來的效果。好吃不？我覺得挺好吃，所謂肥而不膩~還QQ的肉感外加&*%$$&（省略100字），真是謝謝某妮子哦。

這裡放出一些小步驟，也是決定柔柔好吃與否的關鍵了：

1。 處理肉的時候，焯血水的時候，會放上大料（八角、花椒等），這樣肉肉吃了香氣進去，不會有股難聞的豬騷味。

2。 冷鍋冷油下冰糖熬糖漿。這樣糖漿就不會很容易焦。

3。 等糖漿熬好后，放肉翻炒上糖色使其均勻，然後加少許醋，等翻炒中顠出醋的香氣時，可再加大蒜瓣、料酒。這一步的醋，起著讓肉肉比較好的煮爛。凡是燒豬肉、牛肉、羊肉，都可以用這個醋來讓它燉爛。陳皮、山楂其實也有這個效果的。

4。 等看上去七七八八的了，就將肉換至砂鍋煲中，加水沒過肉，加醬油（老抽少許上色用，生抽稍多點調味用）。大火煮滾，轉小火慢慢燉。燉上個1個小時就很完美了。

來，上一張局部圖： 

那個肉肉我吃了好多阿。。。兔子我可是豁出去了，誰叫這個好吃的緊阿！！^^