原則上我很少燒肉，尤其是紅燒肉這類東西。最大的原因其實我知道我燒得不好吃，每次燒紅燒肉，其實我就一燉肉，做不到那種肉QQ的感覺。所以，一下二下就放棄了。
這次，嘿嘿~得到某妮子的真傳，換句話說其實是吃了她煮的一次紅燒肉之後，忽然感覺那種QQ肉的感覺實在是太好了，那次肉肉中還放了土豆，出鍋后土豆的鮮甜配上肉肉的香味，真的一流！
好吧，為了自己也能吃到那樣好吃的紅燒肉，我強烈要求妮子同學教我，傳説中，妮子同學可是得到母親大人的真傳哦，將家學都傳授給我了。T_T感動阿~~~為了報答某妮子，我決定要讓紅燒QQ肉成為我的拿手好菜之一，黑修黑修！！！ 
以上照片就是經過我兩次練習出來的效果。好吃不？我覺得挺好吃，所謂肥而不膩~還QQ的肉感外加&*%$$&（省略100字），真是謝謝某妮子哦。
這裡放出一些小步驟，也是決定柔柔好吃與否的關鍵了：
1。 處理肉的時候，焯血水的時候，會放上大料（八角、花椒等），這樣肉肉吃了香氣進去，不會有股難聞的豬騷味。
2。 冷鍋冷油下冰糖熬糖漿。這樣糖漿就不會很容易焦。
3。 等糖漿熬好后，放肉翻炒上糖色使其均勻，然後加少許醋，等翻炒中顠出醋的香氣時，可再加大蒜瓣、料酒。這一步的醋，起著讓肉肉比較好的煮爛。凡是燒豬肉、牛肉、羊肉，都可以用這個醋來讓它燉爛。陳皮、山楂其實也有這個效果的。
4。 等看上去七七八八的了，就將肉換至砂鍋煲中，加水沒過肉，加醬油（老抽少許上色用，生抽稍多點調味用）。大火煮滾，轉小火慢慢燉。燉上個1個小時就很完美了。
來，上一張局部圖：
那個肉肉我吃了好多阿。。。兔子我可是豁出去了，誰叫這個好吃的緊阿！！^^
